21 Febbraio 2012 - Dal 1 marzo il Centro Commerciale Campania presenta il Master of food dedicato alla Carne: per tre giovedì (1, 8 e 15 marzo) settanta partecipanti prenderanno parte al corso tenuto dai docenti di Slow Food.
I Master of Food sono gratuiti. I posti disponibili sono 70 (divisi in due turni: alle 17 e alle 20), chiunque volesse partecipare potrà iscriversi all’info point di Piazza Campania o sul sito del Centro Campania sottoscrivendo la quota associativa annuale di Slow Food (per i partecipanti ai Master). Al termine del corso tutti i partecipanti riceveranno un attestato di frequenza.
Le carni sono un alimento primario che negli ultimi anni è stato al centro di numerose riflessioni e critiche sul suo ruolo nella nutrizione quotidiana e, non meno importante, l’impatto sull’ambiente che hanno gli allevamenti intensivi.
Le tre lezioni del Master of food sulla Carne intendono portare il consumatore a riflettere su questi argomenti preparandolo, attraverso consigli teorici e pratici, ad acquistare e a consumare tagli provenienti da allevamenti più sostenibili per gli animali e per l'ambiente.
Il corso verterà dunque su diversi argomenti dai brevi cenni antropologici della carne alle diverse pratiche di allevamento (intensivo, estensivo, semibrado, biologico), fino all’alimentazione degli animali, al loro trasporto, ai valori nutritivi. I partecipanti parteciperanno alle degustazioni di differenti tipologie di carni o preparazioni a base di carne locali e di un’altra autoctona nazionale.